Chef Catering

Cette entreprise familiale est active dans le domaine du catering pour événements et incarne l'hospitalité, une vision moderne, la durabilité et une qualité exceptionnelle. On s'efforce toujours d'atteindre un bon équilibre dans tous les domaines, où chaque employé contribue de son côté. À ce jour, environ 40 personnes sont employées, avec l'ajout d'un grand nombre de suppléants qui sont mobilisés lors des événements.

L'entreprise est située à Bruxelles et les événements se déroulent également principalement autour de Bruxelles.

En tant que Chef, vous soutenez le Chef Exécutif et êtes activement impliqué dans le développement, la numérisation et la gestion du processus en cuisine. Vous répartissez votre temps entre la cuisine de production et les événements externes.

Cuisine de production : Responsable de la production complète et de la mise en place en préparation des événements.

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
• Développer des recettes et des menus en concertation avec le Chef Exécutif.
• Participation aux dégustations avec les clients et élaboration de demandes spéciales.
• Coder et gérer les tâches administratives via le système ERP.
• Coordonner les travaux de cuisine : mise en place, préparations, conservation et nettoyage.
• Veiller au respect de toutes les directives HACCP et concernant les allergènes.
• Gestion des stocks, des commandes et des contacts avec les fournisseurs.

Événements externes : Coordination des activités de cuisine sur site lors des événements.

• Organiser les tâches : mise en place, préparations, dressage et garniture des plats.
• Encadrer et coordonner l'équipe avant, pendant et après l'événement.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.

Nous recherchons un profil de cuisinier avec les compétences suivantes :

• expérience en cuisine et solide connaissance des produits, du métier et des techniques.
• Capacité à travailler de manière structurée et planifiée, tout en maintenant une vue d'ensemble claire.
• Forte connaissance des systèmes informatiques tels que les ERP, Excel et la gestion de la production.
• Créatif et entrepreneurial, avec l'entrain pour prendre des initiatives.
• Qualités de leadership et capacité à diriger une équipe de manière positive.
• Passion pour le métier et capacité à transmettre cet enthousiasme à l'équipe.
• Francophone, avec la connaissance d'une deuxième langue comme atout supplémentaire.

Cette entreprise offre un poste stimulant et varié dans lequel vous pouvez exprimer de nombreuses compétences. C'est l'occasion de grandir avec une entreprise avant-gardiste, où la qualité, le service et la durabilité sont au cœur des préoccupations.