Chef Catering

Deze familiale KMO is actief binnen eventcatering en staat voor gastvrijheid, hedendaagse visie, duurzaamheid en een uitzonderlijke kwaliteit. Er wordt steeds gestreefd naar een goede balans op alle vlakken, waar iedere medewerker zijn of haar steentje aan bijdraagt. Op vandaag worden er een 40-tal mensen tewerkgesteld, met aanvulling van een grote poule extra's die ingezet worden op de events.

Het bedrijf is gevestigd in Brussel en de events spelen zich ook voornamelijk rond Brussel af.

Als Chef ondersteun je de Executive Chef en ben je actief betrokken bij de ontwikkeling, digitalisering en aansturing van het keukenproces. Je verdeelt je tijd tussen de productiekeuken en de externe events.

Productiekeuken:

• Verantwoordelijk voor de volledige productie en mise-en-place ter voorbereiding van de events.

• Aansturen, trainen en motiveren van het keukenteam.

• Ontwikkelen van recepten en menu’s in samenspraak met de Executive Chef.

• Betrokkenheid bij proeverijen met klanten en het uitwerken van speciale aanvragen.

• Coderen en bijhouden van administratieve taken via het ERP-systeem.

• Coördineren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring en schoonmaak.

• Toezien op naleving van alle HACCP- en allergenenrichtlijnen.

• Beheer van voorraad, bestellingen en contacten met leveranciers.

Externe events:

• Coördinatie van de keukenactiviteiten op locatie tijdens events.

• Organiseren van de werkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, schikken en garneren van gerechten.

• Aansturen en coördineren van het team voor, tijdens en na het event.

• Waken over de kwaliteit en presentatie van de gerechten.

We zoeken een keukenprofiel met de volgende competenties:

• Ervaring in de keuken en stevige product-, vak- en technische kennis.

• Gestructureerd en planmatig kunnen werken, met behoud van een duidelijke helicopterview.

• Sterke kennis van IT-systemen zoals ERP, Excel en productiebeheer.

• Creatief en ondernemend, met de drive om initiatief te nemen.

• Leiderschapskwaliteiten en het vermogen om een team op een positieve manier aan te sturen.

• Passie voor het vak en het vermogen dit enthousiasme over te brengen op het team.

• Franstalig, met kennis van een tweede taal als extra troef.

Dit bedrijf biedt een uitdagende en gevarieerde functie waarin je je vele competenties kwijt kunt. Dé kans om mee te groeien met een vooruitstrevend bedrijf, waar kwaliteit, service en duurzaamheid centraal staat.

Er wordt een gewaarborgd vast maandsalaris geboden, bruto-netto overuren, een bedrijfswagen en tankkaart.