Chef productiekeuken (daguren)

Bedrijf

Deze grootschalige organisatie onderneemt heel wat activiteiten in verschillende domeinen. Een groot deel daarvan is gericht op horeca. Er is een sterke focus op het menselijke aspect, waardoor coaching in deze onderneming en specifiek ook in de openstaande functie centraal staat. Je levert betekenisvol werk en werkt aan projecten die er daadwerkelijk toe doen. De productiekeuken bevindt zich reeds in Antwerpen. Er worden op dit moment 800 maaltijd geproduceerd, maar dit blijft groeien en de locatie begint uit haar voegen te barsten. Er staat dit jaar dan ook een verhuis op de planning (binnen Antwerpen) naar een grotere productie-omgeving, waar plaats is voor meerdere productielijnen. Om deze nieuwe keuken mee vorm te geven en het team te begeleiden in de transitie, gaan we op zoek naar een chef productie.

Taken

Je draagt de operationele verantwoordelijkheid over de productiekeuken en organiseert dagelijks de werkzaamheden. Je bevordert een sterk teamgevoel en positieve samenwerking, maar zorgt ook voor een efficiënte werking en garandeert dat de productie op tijd en volgens de juiste normen wordt uitgevoerd.
Jouw taken:

werkverdeling, toezien op de productieplanning
begeleiding en coaching naar de werknemers, een team van gemiddeld 20 medewerkers
waken over recepturen, juist gebruik van ingrediënten
aankopen, bestellingen, controles van levering en facturatie
opvolging HACCP, foodcost en waste
opmaken van planningen

Profiel

We kijken uit naar een kandidaat die:

ervaring heeft in de keuken, bijvoorbeeld in een productie-omgeving of grootkeuken
leidinggevende ervaring kan voorleggen
zeer menselijk en geduldig is, alsook coachend kan werken
praktisch is ingesteld en graag on the floor te vinden is
ook enigszins administratief en digitaal onderlegd is
een goede kennis heeft van HACCP
een verbindende communicatiestijl hanteert
Nederlandstalig is