Chef Exécutif – cuisine méditerranéenne

Ce charmant hôtel-boutique est une valeur établie à Bruxelles depuis de nombreuses années. Tant les voyageurs d’affaires que les clients loisirs trouvent facilement leur chemin vers cet emplacement de premier choix au cœur de la ville.

L’hôtel, aménagé avec style, offre tout le confort et les installations que l’on peut attendre. Les clients y profitent notamment d’un petit-déjeuner complet, de plusieurs salles de réunion et d’un restaurant raffiné. Le département F&B est actuellement en cours de repositionnement. Dans le cadre de cette transformation, ils recherchent un chef créatif afin de définir et de structurer la nouvelle direction culinaire.

Dans ce rôle, vous occupez une position clé au sein des différents points F&B de l’hôtel. L’ensemble du département F&B connaît un renouveau de son expérience culinaire, et en tant que Chef, vous contribuez dès le départ à en définir l’orientation. Les grandes lignes du concept ont déjà été établies, mais il vous appartient de les développer davantage grâce à votre créativité et votre expertise.

• Développer et élaborer de nouveaux menus, concepts et formules de banqueting

• Organiser et coordonner l’équipe de cuisine

• Recruter, engager et former le personnel de cuisine au sein d’une équipe en croissance

• Assurer le suivi rigoureux de la gestion de la cuisine, notamment le food cost, la gestion des stocks et les achats

• Participer activement au fonctionnement quotidien de la cuisine, tout en veillant à la qualité et à l’hygiène

• Vous disposez de plusieurs années d’expérience en tant que (sous-)chef dans un environnement hôtelier ou de restauration

• Vous avez de l’expérience en cuisine du Sud, de préférence en cuisine italienne moderne

• Vous êtes créatif(ve), innovant(e) et suivez de près les dernières tendances culinaires

• Vous êtes hands-on, tout en étant fortement organisé(e)

• Vous êtes flexible, dynamique et orienté(e) vers les personnes

• Vous communiquez de manière fluide et professionnelle

• Vous parlez français, anglais ou néerlandais

Vous travaillerez selon un horaire flexible, incluant des prestations en soirée et le week-end. Un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée est bien entendu pris en compte.

Une rémunération attractive, en adéquation avec votre expérience, est prévue.