Bedrijfsleider Restaurant

Deze brasserie is een gevestigde waarde in de Brusselse horeca en is toonaangevend in haar focus op duurzaamheid en kwaliteit. Bijzondere aandacht voor details en verfijning vervult hier een essentiële rol in het succesverhaal. Op het menu prijkt een eerlijke keuken, waarbij herkenbare producten met liefde worden klaargemaakt in een ongedwongen sfeer. In de keuken worden vrijwel alle producten vanuit de basis klaargemaakt, hiermee wordt de uitstekende kwaliteit van food gewaarborgd. Ook het zaalteam zorgt steeds voor een vlotte en kwalitatieve service in een sfeervol kader.

Op drukke dagen verwelkomt deze bruisende brasserie wel honderden gasten. Als het gaat om het runnen van een succesvol bedrijf, draait het allemaal om het bijhouden van de nieuwste ontwikkelingen en het benutten van het volledige potentieel. Bij deze onderneming weten de zaakvoerders dit als geen ander. Door de expertise en toewijding van het hele team, hebben ze niet alleen een bedrijf opgebouwd dat floreert, maar ook een bedrijf waarin ieder individu zich gehoord en gewaardeerd voelt. Dit toont zich ook in de anciënniteit en loyaliteit van het team.

Voor de brasserie gaan we op zoek naar een gedreven Manager om het bedrijf te leiden. Iemand die de naam en faam van het restaurant hoog kan houden.

Als Manager ben jij de spilfiguur van de organisatie en de drijvende kracht achter de dagelijkse werking van de brasserie. Je combineert strategisch inzicht met een mensgerichte aanpak. Onder jouw verantwoordelijkheid staat een administratief medewerker, de chef en zaalverantwoordelijke en daaropvolgend het operationele team van +- 25 vaste medewerkers. Als aanvulling op het vaste team, is er ook een team flexi's.
Je houdt toezicht op het algemeen verloop, loste eventuele problemen of klachten op en zorgt ervoor dat het team ontzorgt wordt en hun werk kan doen. Je werkt zeer zelfstandig en rapporteert wekelijks aan de zaakvoerder.
Jouw taken in grote lijnen:

• Je leidt en motiveert het team in zaal en keuken, met oog voor respect, eerlijkheid, authenticiteit en teamspirit
• Je volgt de budgetten, KPI’s, staff- en food cost nauwgezet op
• Je draagt bij aan de menukaart en gastbeleving, met ruimte voor initiatief vanuit jezelf of het team
• Je communiceert met klanten aangaande specifieke wensen of klachten
• Je zorgt voor continuïteit op vlak van kwaliteit en operationele flow

Voor deze functie gaan we op zoek naar een stevig managementprofiel, een persoon met een bewezen track record in de horeca.

Verder:

• ben je representatief en communicatief sterk
• heb je ervaring in het aansturen en coachen van een groot team
• ben je een echte people manager met sterke organisatie skills
• beschik je over strategisch en financieel inzicht en weet je hier slim op in te spelen
• weet je de strategische insteek te combineren met een hands-on ingesteldheid
• spreek je bij voorkeur Frans en Nederlands
• kun je autonoom werken en heb je een groot verantwoordelijkheidsgevoel
  

Een zeer uitdagende job op niveau, met een grote mate van vrijheid.
Je komt terecht op een mooie werkplek en binnen een goedgeorganiseerd team. De zaak draait zeer goed, maakt deel uit van een ambitieuze en professionele horecagroep en is financieel gezond.
Door de omvang van de functie, wordt er een mooi salaris geboden.
Ook samenwerking als zelfstandige, met volwaardig engagement, is mogelijk.