Aankoper Food

Dit grootschalige horecabedrijf staat gekend om zijn professionaliteit, uitstekende kwaliteit en high-end service. Het bedrijf telt om en bij de 75 vaste medewerkers, verdeeld over verschillende afdelingen. Het hoofdkantoor van deze onderneming ligt op een boogscheut van het centrum van Antwerpen.
Vanwege constante groei én om het team te versterken, wordt er een nieuwe functie gecreëerd waarbij we op zoek gaan naar een aankoper food.

In deze nieuwe functie werk je zeer nauw samen met de keuken en sta je in nauw contact met de executive chef. Jouw voornaamste taken liggen op gebied van aankoop en kwaliteit.
Je staat constant in contact met de verschillende leveranciers en onderhoudt de goede samenwerking. Jij zorgt ervoor dat de leverancier praktisch als eerste naar jullie belt als er een interessante aanbieding is.
Je zorgt dat alle bestellingen correct verlopen en houdt aantallen, kwaliteit en kosten nauwgezet in het oog.
Samen met de chefs ga je op zoek naar nieuwe producten, contacteer je de (nieuwe) leveranciers en onderhandel je over de voorwaarden.

Verder draag je (mee) zorg voor volgende taken:

• Stockbeheer van de verschillende ruimtes, aansturen en controle van de magazijniers
• Up-to-date houden van het bestelsysteem
• (Kwaliteits)controle van de leveringen op vlak van gewicht, aantallen, temperatuur, versheid, etc.
• Opvolgen van HACCP: uitvoeren van controle en steekproeven
• In samenspraak met de Ececutive chef, waak je over de foodcost

• Een zeer goede productkennis op gastronomisch niveau
• Een goede kennis van de keuken of culinaire achtergrond
• Reeds ervaring met het uitvoeren van bestellingen binnen voeding, bij voorkeur ook bestaande contacten met leveranciers
• Ervaring in hoogvolume of catering is een grote plus
• Mimimaal een basiskennis van HACCP, dit kan binnen het bedrijf verder gefinetuned worden
• Cijfermatig sterk, goed inzicht in foodcostberekeningen
• PC-vaardig (Excel)