Executive Chef

Deze mooie locatie herbergt een gastronomische brasserie en verschillende feestzalen. De setting is prachtig en heeft hele wat potentieel om verder uit te groeien tot een vaste waarde in het horeca landschap. Meer informatie over het bedrijf te verkrijgen na contact met Quality Seekers.

In deze functie sta je in voor het aansturen van de keukenactiviteiten in restaurant en feestzalen. Je werkt actief mee tijdens de service in het restaurant en stuurt de 2 keukenteams aan. Je krijgt de ruimte om jouw creatieve inbreng op keukenvlak door te voeren, in overleg met de zaakvoerder.
Jouw taken centreren zich rond

• ontwikkeling van menu's
• aanwerving, training en aansturing van het team (vaste medewerkers en flexi's
• planningen van werkzaamheden, taken en werkuren
• financiële opvolging met focus op een strakke foodcost, waste control, etc.
• opvolging HACCP
• aankopen, bestellingen en contacten met leveranciers

We gaan op zoek naar een chef met ervaring op mooi, doch ook toegankelijk niveau. Je beschikt ook over de nodige people skills om het team aan te sturen.
Verder kun je jezelf terugvinden in onderstaande:

• ervaring in een mooie brasserie of restaurant en/of in catering, feestzaal, ...
• ervaring in het aansturen van een middelgroot keukenteam
• Nederlandstalig
• enigszins administratief en financieel onderlegd (keukengerelateerd)

Vaste vrije dagen op maandag en dinsdag, bijkomend zondag indien gewenst en in overleg.
Goede verloning, bruto-netto overuren netjes uitbetaald.
Bonus bij goede resultaten.
Samenwerking op zelfstandige basis is een optie, mits volwaardig engagement.