High Level Restaurant Manager -Dupliquer

Dit gekende restaurant behoort tot de culinaire top van België en trekt een internationaal cliënteel aan. Passie en drive zijn voelbaar in alles, van de innovatieve en smaakvolle gerechten tot de fijnste decoratie in de zaal. De bediening is vlot, niet te alledaags, maar steeds professioneel. Er wordt continu gestreefd naar een optimale synergie tussen de keuken, zaal en de ondersteunende medewerkers op kantoor. De ambitie om te blijven innoveren is duidelijk aanwezig.

Als Maître ben je het dagelijkse aanspreekpunt in de zaal en draag je de volledige verantwoordelijkheid voor een vlekkeloze service, waarbij je gastbeleving, teamcoaching en operationele opvolging combineert tot één sterk geheel.

Je taken omvatten onder meer:

• Aansturen en motiveren van het zaalteam tijdens de service
• Actief aanwezig zijn op de vloer als gastheer/gastvrouw en het gezicht van het restaurant
• Bewaken van een vlotte, professionele en kwalitatieve serviceflow
• Nauwe samenwerking met de keuken voor optimale communicatie en timing
• Vertalen van servicebriefings naar het team en opvolgen van uitzonderingen
• Opvolgen van reservaties en administratieve ondersteuning van de zaalwerking
• Mee instaan voor personeelsplanning, organisatie en operationele structuur
• Opleiden, begeleiden en ondersteunen van teamleden in hun ontwikkeling
• Flexibel meewerken in de service (van ontvangst tot mise-en-place en bediening)

Voor deze functie zoeken we een hospitality professional die zich thuis voelt binnen een gastronomische of sterrenzaak.

Je herkent jezelf in onderstaande omschrijving:

• Ervaring als Maître, Assistant Maître of een gelijkaardige leidinggevende functie op hoog gastronomisch niveau
• Een natuurlijke gastheer of gastvrouw met een passie voor verfijnde service
• Sterk aanwezig op de vloer en hands-on ingesteld
• Organisatorisch sterk en in staat om overzicht te bewaren tijdens drukke services
• Communicatief, professioneel en een echte teamspeler
• Oog voor detail en een hoog kwaliteitsniveau
• Goede kennis van gastronomie; wijnkennis is een pluspunt maar geen vereiste
• Nederlands is een troef, maar sterke Engelstalige kandidaten komen eveneens in aanmerking

• Een sleutelrol binnen één van de meest gerenommeerde culinaire adressen van België
• De kans om mee te bouwen aan de verdere toekomst van het restaurant
• Een jong, professioneel en gepassioneerd team
• Vier operationele dagen per week en drie vaste sluitingsdagen (zo - di)
• Ongeveer zeven weken vakantie per jaar
• Een correcte verloning in lijn met jouw ervaring en verantwoordelijkheden
• Reële doorgroeimogelijkheden binnen een ambitieuze en kwaliteitsgerichte omgeving