Executive Chef
Bedrijf
Deze bruisende locatie combineert meerdere culinaire concepten onder één dak. De zaak is gevestigd in een karaktervol, historisch pand en maakt deel uit van een sterke en stabiele horecagroep. Binnen deze omgeving staat beleving centraal, met aandacht voor kwaliteit, gastvrijheid en een vlotte service op hoog volume. Dankzij de verschillende outlets en keukens is er een gevarieerde werking met zowel dag- als avondservice en meerdere piekmomenten. Er heerst een collegiale sfeer met focus op samenwerking, groei en continue optimalisatie van de werking.
Taken
Als Executive Chef ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking en fungeer je als het centrale aanspreekpunt en gezicht van de keuken.
Je verantwoordelijkheden omvatten onder andere:
- Aansturen, coachen en opvolgen van het volledige keukenteam
- Structureren en organiseren van de dagelijkse keukenwerking over meerdere outlets
- Leiden van de service en bewaken van een vlotte en efficiënte workflow
- Opstellen en opvolgen van planningen en werkverdeling binnen het team
- Controleren en optimaliseren van foodcost en staff cost
- Beheren van bestellingen, leveringen en stock
- Bewaken van kwaliteit, consistentie en presentatie van de gerechten
- Actief meedenken en ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s met eigen inbreng
- Toezien op naleving van HACCP en hygiënenormen
- Implementeren en bewaken van processen en structuur binnen de keuken
- Afstemmen met zaalverantwoordelijken en andere betrokken partijen binnen de zaak
- Ondersteunen van het team op de werkvloer waar nodig, zeker tijdens piekmomenten
Je combineert een strategische rol met een hands-on aanwezigheid op de vloer en zorgt ervoor dat zowel dagelijkse operaties als lange termijn optimalisaties vlot verlopen.
Profiel
Je herkent jezelf in het volgende:
- Aantoonbare ervaring als (Executive) Chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie binnen een high-volume omgeving
- Ervaring binnen een brasserie-, grand café- of semi-gastronomisch concept vormt een sterke troef
- Sterke leiderschapskwaliteiten met het vermogen om een team aan te sturen, te motiveren en structuur te brengen
- Organisatorisch sterk en in staat om overzicht te bewaren over meerdere keukenstromen en outlets
- Degelijke kennis van foodcost, planning, bestellingen en algemene keukenadministratie
- Vermogen om vlot te schakelen tussen operationele uitvoering en strategisch denken
- Nauwkeurige en gestructureerde werkstijl met oog voor detail, kwaliteit en consistentie
- Stressbestendig en in staat om het overzicht te bewaren tijdens drukke services en piekmomenten
- Hands-on ingesteld en bereid om actief mee te werken op de werkvloer
- Proactieve mindset met focus op optimalisatie van processen en werking
- Flexibele ingesteldheid binnen een dynamische omgeving met wisselende werkdruk
- Sterke communicatieve vaardigheden en vlotte samenwerking met zowel keuken- als zaalteam
Aanbod
- Een voltijdse functie met een aantrekkelijk en bespreekbaar loonpakket
- Flexibiliteit en aandacht voor work-life balance in overleg
- De mogelijkheid om impact te maken en een bestaande keukenstructuur verder uit te bouwen
- Werken op een toplocatie in Antwerpen binnen een dynamische en groeiende omgeving
- Ruimte voor eigen inbreng, creativiteit en optimalisatie van concept en werking
- Onderdeel van een stabiele horecagroep met ondersteuning en toekomstperspectief