Chef-kok

Voor een groeiende hospitality- en cateringgroep zijn we op zoek naar een ervaren Chef-kok voor een nieuwe locatie in hun portfolio.

De organisatie is gespecialiseerd in catering & events en heeft naast een breed portfolio aan vaste cateringlocaties sinds dit jaar ook een eigen horecazaak in uitbating. Het gaat om een bestaande horecagelegenheid die een frisse, nieuwe start krijgt.

Het volledige concept, van menu en keuken tot team en dagelijkse werking, komt in handen van de cateringorganisatie. Voor deze nieuwe fase zijn we op zoek naar een chef die mee zijn schouders onder het verhaal wil zetten en samen met de organisatie de zaak verder wil uitbouwen.

De horecazaak bevindt zich op een mooie, groene locatie en biedt een klassieke Frans-Belgische keuken voor zowel lunch als diner. Daarnaast leent de locatie zich uitstekend voor events en private gelegenheden.

Als Chef-kok ben je een belangrijke spil in de dagelijkse werking van de horecazaak. Je bent in de eerste plaats een hands-on chef: je staat zelf mee in de keuken, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat iedere service vlot verloopt. Tegelijk kijk je verder dan alleen het bord:

• je neemt de dagelijkse organisatie van de keuken in handen

• je stuurt de souschef en eventuele extra keukenmedewerkers aan

• je organiseert mise-en-place en zorgt voor een efficiënte service

• je bewaakt kwaliteit, presentatie, portionering en foodcost

• je volgt de keukenadministratie op: planning, personeelsbezetting, bestellingen, stockbeheer

• je werkt mee aan het menu, suggesties en seizoensgebonden aanbod

• je bewaakt HACCP, hygiëne, orde en netheid

• je werkt nauw samen met zaal, management en de centrale cateringwerking

• je denkt mee over de invulling van evenementen, groepen en andere activiteiten

Maar vooral: je krijgt de kans om mee je stempel te drukken op de horecazaak. De bedoeling is niet om zomaar een keuken draaiende te houden. We zoeken iemand die mee nadenkt over hoe de zaak zich verder kan ontwikkelen, die initiatief neemt en die er samen met het team opnieuw een sterke horecabeleving van wil maken.

We zoeken een chef die ervaring combineert met ondernemerschap, verantwoordelijkheidszin en een hands-on mentaliteit.

• Je hebt relevante ervaring als chef, souschef of keukenverantwoordelijke

• Je weet hoe je een keuken zelfstandig organiseert

• Je staat graag zelf mee op de werkvloer

• Je hebt ervaring met het aansturen van een klein team

• Je houdt van kwaliteit, maar hebt ook oog voor rendement en efficiëntie

• Je bent organisatorisch sterk en houdt het overzicht tijdens drukke services

• Je denkt commercieel mee over de keuken en durft ideeën aanbrengen

• Je bent betrouwbaar, flexibel en neemt verantwoordelijkheid

• Je communiceert vlot met keuken, zaal en management

• Je spreekt vlot Nederlands

En vooral: je hebt goesting om een horecazaak mee verder uit te bouwen.

Je komt terecht in een voltijdse functie van 38 uur per week. De werkdagen situeren zich voornamelijk van dinsdag tot en met zondag, maar dit is bespreekbaar en wordt mee afgestemd op de samenstelling van het team.

Voor deze functie is een mooie verloning voorzien in functie van je ervaring. Eventuele overuren worden bruto-netto uitbetaald.

Voor deze rol staan ze ook open voor een samenwerking op zelfstandige basis, op voorwaarde dat je je voor een vast en duurzaam engagement aan de zaak wilt verbinden.