Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Senior Chef

Bedrijf

Deze grote locatie omvat heel wat activiteiten op horecagebied! Naast een hoogwaardige brasserie zijn er verschillende private dining-rooms en een aantal zalen, waar zeer uiteenlopende evenementen georganiseerd kunnen worden. Het bedrijf mikt op een breed publiek en is een echte hotspot in Antwerpen. Om alle keuken-activiteiten in goede banen te leiden, gaan we op zoek naar een ervaren chef.
Met de juiste kandidaat zijn er nog heel wat mogelijkheden om nieuwe activiteiten op te zetten, aan ambitie dus zeker geen gebrek!

Taken

Als Chef sta je in eerste plaats 'aan het roer' als het gaat om de operationele keukenactiviteiten. Je organiseert de werkzaamheden in de keuken en stuurt het keukenteam (5p) aan.
Je coördineert de mise en place voor de brasserie en de events, alsook werk je zelf actief mee tijdens de belangrijkste servicen. Je inspireert en traint je team in de keuken en creëert een goede omkadering zodat zij hun werk goed kunnen uitvoeren.

Naast het operationele neem je ook de keukenadministratie voor je rekening, denk hierbij aan:

  • aankopen, contacten met leveranciers, prijsafspraken en stockbeheer
  • je waakt over een goede foodcost en productiviteit
  • opvolging van algehele hygiëne in de keuken en HACCP-reglementering
  • creëren van nieuwe gerechten en samenstellen van de menukaart
  • opmaken van vaste formules of menuvoorstellen op maat voor de verschillende events
  • maken van planningen en uurroosters

Profiel

Voor deze functie gaan we op zoek naar een ervaren chef, iemand met goesting in een nieuw avontuur!
De ideale kandidaat voor deze functie kan zich terugvinden in onderstaande:

  • Ruime ervaring in de keuken, passie voor koken
  • Peoplemanager met ervaring in het aansturen van een middelgroot keukenteam
  • Organisatorisch sterk; behouden van het overzicht tussen de verschillende activiteiten
  • Flexibel en dynamisch
  • Een goede combinatie tussen administratief sterk en hands-on op de vloer
  • Op zoek naar een engagement voor langere termijn en goesting om mee te groeien met het bedrijf

Aanbod

Salaris in lijn met je ervaringen en een interessant pakket extralegale voordelen.
Flexibele werkuren in functie van de activiteiten, doch met een goede work-life balance en een zekere vrijheid om je uurrooster zelf in te delen.

Locatie

Antwerpen

Contactpersoon

Claudia Koch - Quality Seekers

Quality Seekers gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.
Beperkt gebruik van de website