Private Chef

Als private chef kom je terecht in de huiselijke sfeer van een familie. Je kookt voor de verschillende huishoudens die centraal gesitueerd zijn ten noorden van Antwerpen. De centrale keuken is gelegen aan de privé-vertrekken en volledig ingericht met alle professionele toestellen. Vanuit deze keuken worden dagelijks de maaltijden bereid voor 2 tot 10 personen. De maaltijden worden vanuit de keuken verdeeld naar de verschillende huizen middels 'plateservice'.
Naast de vaste locatie in het Antwerpse bezit de familie nog verblijven in Frankrijk en Nederland. Bereidheid om regelmatig mee te reizen met de familie is een must, je bent dan max 1 week van huis en verblijf ter plaatse wordt voorzien. Je werkt in een team met 3 andere personen zodat alle activiteiten 7 dagen op 7 gecoverd zijn. Het kan voorkomen dat je samen met één van de andere chefs aan het werk bent alsook dat je een dag zelfstandig werkt.

Samen met de andere chefs zorg je ervoor dat er 7 dagen op 7 verse maaltijden worden bereid voor lunch en diner. Je werkt zelfstandig of samen in de keuken en bent creatief in het opmaken van smaakvolle menu's. Hierbij houd je rekening met de persoonlijke wensen en diëten van de familie. Voor 1 persoon wordt er lactose-, ei- en glutenvrij gekookt, wat ervoor zorgt dat er zeer nauwkeurig gewerkt moet worden om kruisbesmetting te voorkomen. De keuken is hier volledig op voorzien en er kunnen ook tests worden uitgevoerd op de producten.
De menu's zijn zeer uiteenlopend en kunnen gaan van alledaagse gerechten, comfort food tot fine dining diners met luxeproducten.

Je doet de bestellingen en inkopen en zorgt mee voor het stockbeheer. Je voorziet de mise en place en bereidingen van de menu's en laat de keuken aan het einde van de dag proper achter. Er wordt zeer veel aandacht besteed aan hygiëne en volgens de gebruikelijke HACCP-regels gewerkt.

De werkzaamheden spelen zich voornamelijk in Noord-Antwerpen af en daarnaast zal je ook meereizen met de familie naar het buitenland om ter plaatse te koken. Het kan dan voorvallen dat er op locatie ook feestjes worden gegeven voor genodigden.

Voor deze functie kijken we uit naar een goede allround chef die reeds op redelijk niveau heeft gewerkt. Je beschikt over technische keukenvaardigheden en bent gekend met de verwerking en presentatie van kwalitatieve producten, alsook ben je bereid om met momenten meer dagdagelijks te koken.
Kennis en ervaring met glutenvrij koken is een grote plus. De bereidheid om je hierin te verdiepen is alvast het meest belangrijk! Je krijgt ook de mogelijkheid om je bij te scholen in de verschillende diëten.
Verder kun je je vinden in volgende punten:

• je kunt zowel zelfstandig als in teamverband werken
• je bent flexibel en stressbestendig, soms zijn er onverwachte wijzigingen waar je snel op moet inspelen
• je werkt netjes en georganiseerd
• je kunt je discreet opstellen
• kennis of interesse in de Aziatische keuken is een +
• je spreekt Nederlands en/of Engels, een woordje Frans is handig
• in bezit van een rijbewijs

Je komt terecht in een omgeving waar je weg bent van de stress horecaservice, maar waar de lat toch hoog ligt. Een goede work-life balance is mogelijk. Je bent in dienst bij een correcte werkgever en werkt 5 dagen per week overdag. De weekenden zijn in beurtrol met de andere chefs waardoor je regelmatig ook een volledig vrij weekend hebt. Wanneer je tijdens het weekend hebt gewerkt, kun je je 2 vrije dagen in de week opnemen.
Voor deze functie bieden we een zeer correct loon en ook een bedrijfswagen behoort tot de mogelijkheden. Je krijgt de ruimte om bijscholingen of cursussen te gaan volgen.

Een samenwerking op zelfstandige basis is ook een optie, mits er een langdurig en voltijds engagement gegeven kan worden.