Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Overkoepelend Keukenmanager

Bedrijf

Dit jonge bedrijf bestaat nog maar een jaar of 3, maar heeft toch al flink naam kunnen maken in de grote steden van België. Ondertussen zijn er vestigingen in Antwerpen, Gent en Brussel en zijn ze ook regelmatig aanwezig met een foodtruck op festivals en evenementen. De omstandigheden van afgelopen jaar hebben hen vooral niet doen stilzitten, ze schakelden juist een versnelling hoger en speelden slim in op take-out en delivery. Het totale team bestaat momenteel uit een 15-tal medewerkers. Dynamiek en een positieve vibe staan centraal, wat zorgt voor een fijne sfeer op de werkvloer. De interne voertaal in het bedrijf verloopt veelal in het Engels.

Taken

Als Keukenmanager ben je verantwoordelijk voor het goed verloop in alle keukens. Jouw voornaamste doel is het aanbrengen van meer structuur, continuïteit en uniformiteit, zowel in de productie- als in de afwerkingskeukens. Je werkt actief mee en traint ondertussen het team. Uiteraard zal je ook regelmatig op locatie zijn voor een, al dan niet onverwachte, kwaliteitscontrole.

Jouw voornaamste taken:

  • Opvolgen, optimaliseren en implementeren van werkmethodes, processen en technieken
  • Standaardisatie van de menu's
  • Implementeren van nieuwe gerechten in samenwerking met de creative chef
  • Toezien op het naleven van procedures en technische fiches
  • Waken over de reglementering op gebied van HACCP - opvolging van de FAVV-controles
  • Opvolging van de bestellingen en contacten met leveranciers
  • Financiële opvolging van foodcost, personeelskost, prijszetting, ...

Profiel

Voor deze positie gaan we eerst en vooral op zoek naar iemand met veel goesting om mee te bouwen aan het bedrijf. In de eerste fase werk je dus actief mee om de huidige situatie, het team en de procedures te leren kennen. Van daaruit kun je verder bouwen aan de toekomst.

Je kunt jezelf terugvinden in volgende omschrijving:

  • Ervaring als leidinggevende chef, bij voorkeur op overkoepelend niveau (bijv. over meerdere restaurants, binnen een keten, events, catering, ...)
  • Inspirerende peoplemanager
  • Sterk in het opleiden en trainen van jonge mensen
  • Dynamisch en flexibel - avond- en weekenwerk hoort er nu zeker bij
  • Nederlandstalig en vlot in Engels in woord en schrift
  • Woonachtig in regio Antwerpen, maar bereid om regelmatige verplaatsingen naar Gent, Brussel of daarbuiten te doen

Aanbod

Prima salaris, afgestemd op de ervaring die je kunt binnenbrengen.

Locatie

Regionaal (uitvalsbasis Antwerpen)

Publish date

14.06.2021

Contactpersoon

Claudia Koch - Quality Seekers