Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Maître gastronomisch restaurant

Bedrijf

Dit mooie restaurant is gelegen in het centrum van Antwerpen en biedt een prachtige setting voor een gastronomisch diner. Er wordt een wisselend menu geboden waarbij kwaliteit primeert. Ook aan top-service geen gebrek! De bediening is 'on point' en volgens de etiquetteregels, doch op een vlotte en joviale manier, waarbij gasten zich erg op hun gemak voelen en volledig in de watten worden gelegd. Het team bestaat uit een groep jonge mensen. Om dit team verder te sturen, te coachen én te inspireren, gaan we op zoek naar een gemotiveerde en gepassioneerde maître.

Taken

In deze functie ben je het gezicht en eindverantwoordelijke van de zaal. Je communiceert met de keukenchef en zorgt voor een soepel verloop van de service. Je behoudt overzicht en stuurt het team aan, bestaande uit een 8-tal vaste medewerkers en een poule van vaste extra's. Binnen het team is er een reeds een bepaalde hiërarchie. Zo is er een sommelier, 2 assistent maîtres, chef de rang en zijn er de runners. Bij iedere functie horen specifieke taken, waardoor de werking vlot verloopt.
Jouw focus gaat naar het operationele, doch in een sturende rol. Je geeft ondersteuning aan het zaalteam, stuurt bij waar nodig en leidt (nieuwe) medewerkers op. Aan jou de taak om steeds de puntjes op de i te zetten. Bij eventuele problemen voor, tijdens of na de service, ben jij het aanspreekpunt voor gasten en collega's. Naast het operationele voer je enkele administratieve taken uit, denk hierbij aan personeelsplanning, controle van bestellingen, kassabeheer, ...
Er is zeker nog ruimte voor optimalisatie in de zaak, waar jouw input gewenst is. Zo kan er nog ingezet worden op het aantrekken van groepen of events. Ook zijn er verschillende ontwikkelings- of doorgroeimogelijkheden.

Profiel

Voor deze vacature gaan we op zoek naar iemand met een passie voor service, die minstens op restaurantniveau heeft gewerkt. Je beschikt over een goede kennis van zaalservice en etiquette en weet deze ook over te brengen op het team.
Verder kun je jezelf terugvinden in onderstaande

  • een peoplemanager die zijn/haar team weet te inspireren om dagelijkse het beste van zichzelf te geven
  • een gastvrouw of -heer met een goede uitstraling en présence die graag een band opbouwt met gasten
  • organisatorisch sterk en een goed inzicht in efficiëntie
  • goede productkennis en eveneens een redelijke wijnkennis
  • communicatief vaardig in Nederlands en Engels

Aanbod

Goede verloning in lijn met de functie en ervaring die je kunt meebrengen.
Vaste vrije dagen op zondag en maandag + 3e vrije dag (op dinsdag of woensdag) is bespreekbaar.
Geen service coupé. Vakanties vrij te kiezen (in overleg).

Ook samenwerking op zelfstandige basis is een optie.

Locatie

Antwerpen

Contactpersoon

Claudia Koch - Quality Seekers

Quality Seekers gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.
Beperkt gebruik van de website