Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Maître d'hôtel directierestaurant (vnl. daguren)

Bedrijf

Je werkt voor rekening van een gekende cateraar op niveau. De plaats van tewerkstelling is echter het directierestaurant van een internationale industriële speler in de omgeving van Kortrijk. Het "kasteel" op de bedrijfssite doet dienst als vergader- en ontmoetingsruimte, en is dé infrastructuur bij uitstek om indruk te maken op internationale bezoekers. Enkel met Belgische gastronomische topgerechten, worden hier zakenlunches, diners, walking dinners en recepties verzorgd voor een selecte groep genodigden.

Taken

Van de Maître wordt verwacht dat hij/zij de volledige verantwoordelijkheid over deze site neemt. Dagelijks staan er voornamelijk zakenlunches, op het programma aangevuld met kleine eventjes. Het gaat telkens om kleine groepen genodigden tot gemiddeld 25 personen. De Maître organiseert zich zo, dat alles tot in de puntjes verloopt. Hij/Zij wordt autonoom verantwoordelijk gesteld voor alle zaaltechnische aspecten: de zaalindeling, indekken van tafels, mise-en-place serveermateriaal, voorzien van wijnen en dranken, ... Daarnaast staat de Maître in voor het onthaal van elke genodigde, begeleiding aan tafel, voorstellen van het menu. Ten allen tijde handhaaft hij/zij een correcte bediening van gerechten en dranken. Bij de bediening van grotere groepen wordt er beroep gedaan op extra medewerkers. Vanzelfsprekend zal de Maître deze personen operationeel aansturen. Dankzij een optimale communicatie met de keukenchef, is de Maître perfect op de hoogte van alle ingrediënten, seizoensproducten, bereidings- en serveertechnieken. Dit is het takenpakket van een échte Maître d'hôtel die zijn vak kent en passie heeft voor gastronomie.

Profiel

Wij zoeken een ervaren zaalverantwoordelijke, die zich comfortabel voelt in het zelfstandig leiden van exclusieve diners. Hij/Zij is zelfzeker in het verlenen van een optimale service aan hooggeplaatste internationaal businesspubliek. Meertaligheid is dan ook een belangrijke troef! Deze privélocatie vraagt om een gedistingueerd persoon met finesse en passie voor de gastronomie. Hij/Zij is een organisatietalent en kan autonoom werken.
Idealiter beschikbaar vanaf de zomer en woonachig in de regio van Kortrijk.

Aanbod

Uitdagende functie op niveau.
Vast dienstverband met goede verloning.
De hoofdactiviteit voor de Maître zal het directierestaurant zijn. In kalmere periodes kan dit opgevuld worden met kleine eventcateringopdrachten op andere locaties in de regio.

Een part-time dienstverband is eventueel mogelijk. Eventueel komen zelfstandigen/freelancers die een vast engagement willen aangaan ook in aanmerking voor deze vacature.

Locatie

Kortrijk

Publish date

14.05.2019

Contactpersoon

Claudia Koch