Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

(Jr.) Executive Chef

Bedrijf

Aan de rand van de bruisende toeristische stad Brugge, is dit hotel gevestigd. Het hotel is recent geopend en beschikt over ruim 100 stijlvolle kamers, moderne vergaderzalen, een eigentijds en gezellig restaurant en bar. Dit is dé ideale uitvalsbasis voor zowel de zakelijke als de toeristische gast.

Taken

Onze Executive Chef is verantwoordelijk voor het reilen en zeilen binnen onze keuken: de volledige organisatie en het keukenteam vallen onder jouw verantwoordelijkheid. Daarnaast ben je eindverantwoordelijke voor de kwaliteit van de verschillende gerechten en bereidingen (ontbijt, lunch, diner & banqueting).

Jouw voornaamste verantwoordelijkheden zijn:
menuplanning: bespreken en opstellen van het menu
coördineren en superviseren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel
• strikte naleving van HACCP
• controleren van de foodcost
• opstellen van de uurroosters voor de volledige keukenbrigade
• plaatsen en controleren van de bestellingen
contacten met leveranciers onderhouden
marketingactiviteiten ter bevordering van de bezetting in het restaurant


In deze functie rapporteer je wekelijks aan de General Manager en werk je nauw samen met de F&B manager.

Profiel

• een achtergrond als chef of souschef binnen een business-omgeving, bij voorkeur hotellerie
creatief en gepassioneerd door food!
• je draagt hygiëne hoog in het vaandel
technische kennis in à la carte en banqueting/catering
• een echte peoplemanager met uitstekende communicatieskills
• je staat open voor feedback
• enigszins administratief onderlegd, maar met focus op de operaties
• je spreekt perfect Nederlands en Engels
• je bent flexibel naar avond- en weekendwerk toe

Aanbod

Wij bieden je een voltijds contract van 38 uur met onbepaalde duur en prima salaris.
Een flexibel uurrooster die je grotendeels zelf kan bepalen. Interne doorgroeimogelijkheden voor kandidaten met ambitie.
Een vlotte werksfeer op een goede locatie met prima bereikbaarheid.
Je kunt onmiddelijk aan de slag gaan.

Locatie

Brugge

Publish date

18.02.2020

Contactpersoon

Claudia - Quality Seekers