Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Head Chef

Bedrijf

Dit Michelinrestaurant is inmiddels een gevestigde waarde in de stad en behoort tot de culinaire top van België. Ondertussen vindt ook een internationaal cliënteel de weg naar deze zaak. De keuken staat garant voor elegante en inventieve creaties en mede door de uitstekende service geniet iedere gast van een unieke totaalbeleving. Passie, creativiteit en een goede organisatie is hier duidelijk voelbaar. Om het team en de organisatie verder te versterken gaan we op zoek naar een Head Chef.

Taken

In deze functie werk je nauw samen met de zaakvoerder die vooral op creatief vlak blijft ondersteunen en ook veelal aanwezig is in de zaak.
Jouw aandacht gaat naar de dagelijkse keukenactiviteiten waarbij je zorgt voor een goede organisatie en vlotte service. Daarbij stuur je het team aan, bestaande uit +- 15 keukenmedewerkers en ben jij het aanspreekpunt aangaande operationele zaken. Uiteraard is er ook ruimte en vrijheid voor jouw creatieve inbreng en ideeën ter verbetering van de algehele organisatie.
Naast het aanbrengen van een goede structuur is het ook het stukje keukenmanagement belangrijk. Denk hierbij niet alleen aan het aansturen van het team, maar bovenal de verantwoordelijkheid over de 'administratieve' kant van de keuken.
Je zorgt voor een strak inkoopbeleid en goed stockbeheer. Je controleert steeds of de bestellingen en leveringen goed uitgevoerd worden.
Daarnaast waak je mee over de kwaliteit van de producten, veiligheid en algehele hygiëne in de keuken.

Profiel

Voor deze positie kijken we uit naar een kandidaat met volgende competenties:

  • ervaring in gastronomische restaurants, bij voorkeur op Michelin-niveau
  • internationale ervaring is een grote plus
  • uitstekende organisatorische vaardigheden en sterk op managementvlak, ervaring in het aansturen van een relatief groot keukenteam
  • teamplayer en oplossingsgericht
  • ambitieus, gedreven en creatief
  • communicatief vaardig in het Engels of Nederlands
  • flexibel ingesteld

Aanbod

Het salarispakket is bespreekbaar en in lijn met je ervaring.

Locatie

Antwerpen

Publish date

22.04.2021

Contactpersoon

Claudia - Quality Seekers