Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

General Manager Restaurant

Bedrijf

Dit etablissement is een vaste waarde in de groene rand rond Brussel en biedt plaats aan 300 gasten, in het kenmerkende interieur of op het grote terras. Het restaurant is welgekend bij het grote publiek - zowel internationale gasten als families uit de omgeving - en beschikt over een uitstekende reputatie!

De typische brasserie specialiteiten worden hier op een professionele manier klaargemaakt en met hoogstaande service gebracht, dit alles in een gezellige brasserie sfeer waar een persoonlijke aanpak heerst.

Taken

Als dirigent van het orkest neem je de eindverantwoordelijkheid voor het runnen van deze zaak. Je leidt, coördineert en superviseert alle activiteiten van dit hoog volume restaurant. Als gezicht van de zaak ben je het aanspreekpunt voor de gasten, de leveranciers, de operationele teams en de ondersteunende diensten op het hoofdkantoor.

Je takenpakket is verdeeld over operationele en administratieve taken:

Operationeel:

  • Als echte gastheer neem je een voorbeeldfunctie op tijdens de service, je ontvangt de gasten en bewaart het overzicht over de verschillende departementen;
  • je stuurt een 45-koppig team aan dat je intensief begeleidt en opvolgt - hierbij word je ondersteund door een Co-Directeur, 2 Managers en een Chef;
  • je neemt initiatieven om de dagelijkse werking efficiënter en praktischer aan te pakken;
  • je ziet nauw toe op de kwaliteit, gasttevredenheid en hygiëne voorschriften;
  • als een goede huisvader zorg je voor een permanent onderhoud van het gebouw en de toestellen.

Administratief:

  • Je zorgt voor een goed algemeen administratief beheer: kassa, stock, boekhouding;
  • personeelsbeheer: planningen maken, overuren bijhouden, vakantiedagen opvolgen, contracten opvragen, opleidingsnoden detecteren; vormingen organiseren, evaluaties afnemen;
  • cost control: personeel, voeding & dranken en andere uitgaven nauwgezet in het oog houden;
  • je beheert de budgetten van elke afdeling en streeft met het ganse team naar omzet maximalisatie.

Profiel

Enkel kandidaten met meerdere jaren ervaring als Manager in een kwalitatief hoog volume restaurant komen in aanmerking voor deze functie.

Verder zoek we naar:

  • een dynamische kandidaat die sterk is in multi tasken, prioriteiten kan stellen en het overzicht kan bewaren
  • een ervaren leidinggevende - met veel charisma - die diplomatisch kan communiceren
  • iemand die zich voor langere tijd wil engageren
  • een kandidaat met zin voor innovatie en digitalisatie
  • iemand drietalig: Frans, Engels, Nederlands

Aanbod

Je komt terecht in een dynamisch team waar je autonoom beslissingen kan nemen en voldoende ruimte krijgt om je stempel te drukken. Dit in combinatie met een aantrekkelijk maandloon aangevuld met extralegale voordelen.

Locatie

Brussel

Publish date

01.07.2021

Contactpersoon

Heidi Hendrickx - Quality Seekers