Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Executive Chef

Bedrijf

Dit hotel is gevestigd in een prachtig pand en omvat een F&B afdeling met meerdere outlets. Naast een gastronomisch restaurant zijn er ook heel wat banquetingfaciliteiten.
Vanwege discretie zal er in een volgende fase meer informatie over het bedrijf kunnen worden vrijgegeven.

Taken

Als Executive Chef sta je in voor de organisatie van alle keukenactiviteiten in het hotel. Je geeft leiding aan het keukenteam en organiseert de werkzaamheden.
Je werkt zelf actief mee in de keuken en neemt o.a. volgende taken voor je rekening:

  • Organisatie van mise en place, bereidingen, bewaring en schoonmaak
  • Opstellen en uitwerken van menu's, zowel voor het gastronomisch restaurant alsook het ontwikkelen van menu's voor evenementen
  • Uitvoeren van verschillende controles om kwaliteit en smaak te waarborgen
  • Toezicht op de regels omtrent algemene hygiëne en HACCP
  • Aankoop- en stockbeheer
  • Cost control; o.a. beheer van foodcost
  • Personeelsmanagement: uurroosters, opleiding, motivatie, etc.
  • Je zorgt steeds voor een goede communicatie met de andere diensten in het hotel

Profiel

Voor deze functie gaan we op zoek naar een kandidaat met een passie voor gastronomie en idealiter ook ervaring in een hotel of gelijkaardige, grotere structuur. Iemand die zowel het restaurantverhaal kan schrijven, alsook het 'grotere plaatje' ziet en de overige keukenactiviteiten in het hotel kan organiseren.
Verder zijn volgende eigenschappen belangrijk:

  • een peoplemanager die steeds constructief zijn team kan sturen
  • punctueel met een scherp oog voor detail
  • ambitieus, dynamisch en flexibel
  • creatief en leergierig

Aanbod

Een goed salaris, aangevuld met een zeer volledig pakket extralegale voordelen: bedrijfswagen, gsmabonnement, hospitalisatie- en groepsverzekering, maaltijdcheques, onkostenvergoeding.

Locatie

Limburg

Contactpersoon

Claudia Koch - Quality Seekers