Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Executive Chef

Bedrijf

Dit hotel heeft een strategische ligging in Gent en biedt een ruim aanbod aan faciliteiten. Er is een groot aantal multifunctionele zalen, aangevuld met heel wat vergader- en F&B-faciliteiten. Het hotel is uitermate geschikt voor de zakelijke gast, daarenboven trekt het hotel veel sportgroepen aan.
Het hotel behoort tot een groep met meerdere hotels in België. Je komt terecht bij een fijne werkgever en ervaren team. Zowel de groep als het hotel hebben nog heel wat in petto voor de toekomst!

Taken

Als Executive Chef ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen binnen de keuken: de volledige organisatie van het keukenteam valt onder jouw verantwoordelijkheid.
Daarnaast ben je eindverantwoordelijke voor de kwaliteit van de verschillende gerechten en bereidingen (ontbijt, lunch, diner & banqueting).

Naast je operationele participatie zijn jouw voornaamste verantwoordelijkheden:
coördineren en superviseren van het keukenpersoneel
• strikte naleving van HACCP
• controleren en rapporteren van de foodcost en personeelskost
• opstellen van de uurroosters voor de volledige keukenbrigade
• plaatsen en controleren van de bestellingen
stocktelling
menuplanning: bespreken en opstellen van het menu

In deze functie rapporteer je wekelijks aan de General Manager en werk je nauw samen met het F&B departement.

Profiel

• een achtergrond als chef of souschef binnen een business-omgeving, bij voorkeur hotellerie
creatief en gepassioneerd door food!
• je bent openminded naar de vegetarische keuken en BIO producten
• je draagt hygiëne hoog in het vaandel
• een echte peoplemanager met uitstekende communicatieskills
• je hebt een ambitieuze en dynamische persoonlijkheid
• enigszins administratief onderlegd, maar met focus op de operaties
• je bent flexibel naar avond- en weekendwerk toe

Aanbod

In deze functie krijg je behoorlijk veel vrijheid, je rapporteert rechtstreeks aan de General Manager en leidt zelfstandig het 7-koppige keukenteam. Daarnaast kan je ook je creatieve kant laten spreken en een vernieuwende wind laten waaien in het aanbod. Er wordt een mooi competitief salaris aangeboden, aangevuld met 12 ADV dagen.

Locatie

Gent

Publish date

02.12.2021

Contactpersoon

Daphne - Quality Seekers