Culinary Developer Asian Cuisine

Dit internationaal bedrijf is actief in een specifiek segment van catering. Dag in dag uit, 7/7, draait de productie van dit bedrijf op volle toeren en worden er tot tienduizenden maaltijden bereid. Dit vraagt een just-in-time organisatie, een grote mate van dynamiek en een permanente follow-up. Ondanks dat er gewerkt wordt volgens strakke schema's en scherpe deadlines, heerst er een losse sfeer en een down-to-earth mentaliteit.
In opdracht van dit bedrijf gaan we op zoek naar versterking van het development team.

In deze rol maak je deel uit van het development team en richt je je op de ontwikkeling van gerechten en menu's binnen het Aziatische segment. Samen met de klant bespreek je de wensen en mogelijkheden en doe je voorstellen van gerechten en menu cycli. Je onderzoekt productmogelijkheden en ontwikkelt recepturen en technische fiches, waarbij je steeds rekening houdt met de praktische haalbaarheid van de productie. Ook draag je zorg voor de implementatie in de keukens. Je bent regelmatig op de verschillende locaties te vinden om met het lokale team samen te werken, nieuwe producties / menu cycli te laten opstarten, innovaties te bespreken of te ondersteunen bij bepaalde moeilijkheden.
Je kunt een vaste standbasis hebben in één van de locaties, bijv. Brussel, maar bent bereid om regelmatig te reizen (+-25% van je tijd) binnen Noord-Europa (BE, NL, UK, Scandinavië).
Een korte samenvatting van je takenpakket:

• opvolging van klantencontacten, in kaart brengen en inspelen op wensen en verwachtingen
• samenwerking met het development team en de lokale teams in de vestigingen
• voorzien van instructies en trainingen
• analyze van prestaties, identificeren van praktische issues,
• overzien van kwaliteit en continuïteit
• optimalisatie van werkwijzen, processen, producten en worktools
• waken over resultaten, budgetten en kosten

Voor deze boeiende functie kijken we uit naar een sterke kandidaat met een keukenachtergrond, die zeker beschikt over een goede kennis van de Chinese keuken en bij voorkeur ook ervaring met andere Aziatische keukens. Naast het creatieve aspect en kooktechnische, beschik je ook over sterke managementskills en financieel inzicht.
Idealiter kun je ervaring voorleggen binnen grootschalige internationale bedrijven, bijv. hotellerie of catering.

Verder:

• ben je in de basis een gediplomeerd chef
• heb je minimaal 5 jaar ervaring als head / executive chef in een internationale omgeving
• heb je ervaring in een hoog-volume omgeving
• kun je goed om met een grote verantwoordelijkheid en vrijheid
• ben je communicatief zeer vaardig en kun je goed contacten onderhouden met externe en interne stakeholders
• spreek je zeer goed Engels
• heb je een goede kennis van food quality and hygiene

Deze job is voor een ambitieuze kandidaat die een internationaal avontuur kan en wil aangaan.
De werkgever biedt een mooi salarispakket in lijn met de functie, ervaring en competenties die je kunt binnenbrengen.
Het loon wordt aangevuld met extralegale voordelen zoals bedrijfswagen, tankkaart, maaltijdcheques, verzekeringen en alle wettelijke bepalingen.
Je krijgt een grote mate van vrijheid om zelf je planning te bepalen.
Alle verplaatsingen en overnachtingen in functie van je job, worden uiteraard vergoed.

Ook internationale kandidaten komen in aanmerking, mits zij zich kunnen vestigen in de nabije omgeving van één van de locaties in Noord Europa.