Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Creative Executive Chef

Bedrijf

Dit hotel heeft een luxe uitstraling en alle faciliteiten voor een breed cliënteel. Naast een 300-tal comfortabele kamers is er een bar, restaurant en groot aanbod aan banquetingmogelijkheden. Het hotel heeft een goede reputatie en wordt geleid door een gedreven GM.
De bedoeling is om het F&B Concept komend jaar aan te pakken en daarom zijn we op zoek naar een executive chef die hier zijn/haar creatieve input aan kan geven.

Taken

In deze positie ben je verantwoordelijk voor het dagdagelijks runnen van alle keuken-activiteiten voor het restaurant, de bar, de verschillende banquetingzalen, roomservice en de club-lounge. Belangrijk dus dat je een goed overzicht behoudt over de verschillende werkzaamheden in dit departement. Focus gaat naar het aansturen van het keuken- en stewardingteam. Daarnaast heb je ook een heel aantal management-taken, zoals forecasting, cost-control, stockbeheer, contacten met leveranciers,menu-engineering, etc.

Het primair doel is het verhogen van de algemene 'food quality' in het ganse hotel. Hiervoor krijg je vrijwel carte blanche om veranderingen aan te brengen aan de bestaande menu's, zowel in het restaurant alsook aan de packages die momenteel geboden worden in. Daarnaast werk je naar de vernieuwing van het restaurantconcept. Gepland staat om de renovatie begin 2020 in te zetten.

In deze functie heb je direct report aan de General Manager en maak je deel uit van het managementteam. Je werkt nauw samen met de F&B Manager en het Meeting & Event team.

Profiel

  • Een sterke achtergrond als (executive) chef binnen een business-omgeving, bij voorkeur hotellerie
  • Creatief en gepassioneerd door food!
  • Technische kennis in à la carte en banqueting/catering
  • Een echte peoplemanager met uitstekende communicatieskills
  • Administratief onderlegd
  • Je spreekt perfect Engels (naast Nederlands/Frans)

Aanbod

Je wordt tewerk gesteld in een dynamische omging waar veel ruimte is voor persoonlijke en creatieve input.
Daartegenover staat een attractief salaris en extralegale voordelen.

Locatie

Rand Brussel

Publish date

01.10.2019

Contactpersoon

Claudia Koch