Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Chefkok - opstart uniek concept

Bedrijf

Dit restaurant is gevestigd in de Antwerpse Kempen met een uitstekende ligging en prachtige uitstraling. Het monumentale pand wordt momenteel verbouwd waarna er ruimte zal zijn voor een brasserie en conceptueel restaurant. Het 'hart' van het gebouw is de centrale keuken vanwaar de twee outlets bediend kunnen worden. Ook de tuin biedt heel wat mogelijkheden, zoals een (deels overdekt) terras en een prachtig zicht op de omgeving.
De brasserie zal toegankelijk zijn voor een breed publiek met een juiste prijs-kwaliteit verhouding. Het restaurant gaat een stap verder en mikt op het hogere segment. Hier zal een gastronomisch menu worden geserveerd op zeer unieke wijze en volledig in thema qua aankleding.
De grondlegger van dit idee is al heel wat jaren actief in de catering business en welgekend in de regio, dit zorgt voor een stevige basis en heel wat support op allerlei vlakken.
Opening is voorzien voor eind maart.

Taken

Als Chefkok is jouw belangrijkste taak de organisatie op de keukenvloer. Je leidt de service voor de brasserie en het restaurant en zorgt dat alle gerechten op tijd, netjes afgewerkt en smaakvol de keuken verlaten.
Het team zal uit een 5-tal koks bestaan. Je leidt hen op en stuurt hen rechtstreeks aan. Je bent het aanspreekpunt voor de zaal en staat in nauw contact met de zaalverantwoordelijke.

Je ontwikkelt de menu's in samenspraak met de zaakvoerder. Samen brainstormen jullie over de gerechten en aankleding er rond.
De mise en place wordt verzorgd vanuit de centrale keuken van het cateringbedrijf. Jij zorgt voor de communicatie met hen zodat dagelijks de juiste voorbereidingen en bestellingen gedaan worden.

De sluitingsdagen zijn dinsdag en woensdag. Tijdens de openingsmaanden zijn dat dan ook je vaste vrij dagen.
In een latere fase zal het ook zeker mogelijk zijn om regelmatig een volledig weekend vrij te nemen.

Profiel

Voor deze zaak gaan we allereerst op zoek naar een chef met ervaring op degelijk niveau. Heb je reeds in een gastronomisch restaurant gewerkt, dan heb je zeker een streepje voor.
Verder zijn volgende zaken belangrijk:

  • ervaring in het aansturen van een (keuken)team met oog voor het menselijk aspect
  • creatief en met een goede productkennis
  • organisatorisch sterk
  • hands-on
  • flexibel

Aanbod

Een goed salaris én de kans om naam te maken als chef voor een mooi en gastronomisch restaurant. Er zal zeker heel wat media-aandacht volgen na de opening van dit unieke concept!

Locatie

Antwerpse Kempen

Publish date

16.12.2020

Contactpersoon

Claudia - Quality Seekers