Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Chef Kok

Bedrijf

Dit gezellige hotel richt zich op een 100% familiaal publiek. Met een een ruim aanbod aan faciliteiten (tennis, mini-golf, animatie) is dit de ideale locaties voor families en groepen. Het pand heeft een charmante uitstraling en ligt vlak aan het strand. Tijdens de zomermaanden is het er uiteraard topdrukte, maar ook in de winter is het hotel geopend en worden er verschillende arrangementen geboden. Afgelopen jaren werden er al verschillende renovaties doorgevoerd, o.a. aan het restaurant. Komende jaren staan er nog verschillende werken op de planning.
Dit hotel is onderdeel van een onderneming met meerdere uitbatingen en een hoofdkantoor waar de centrale diensten gevestigd zijn.

Taken

De Chef kok organiseert vanuit de keuken alle F&B activiteiten voor het hotel: ontbijt, lunch, diner, feesten en banketten. Een greep uit het takenpakket:

  • Je maakt de planningen op en voorziet een sterk team, je helpt actief mee tijdens de piekmomenten
  • Je weet je team te motiveren en zorgt voor een aangename, productieve werksfeer in de keuken
  • Je bent verantwoordelijk voor de inkoop van producten en het beheersen van de food cost, het onderhouden van goede contacten met leveranciers, het creëren van nieuwe gerechten en menu’s
  • Je zorgt voor een nauwgezette monitoring van de HACCP normen met focus op voedselveiligheid

Profiel

Voor deze functie gaan we op zoek naar een Chef kok met ervaring in een hoog volume zaak. Maaltijden bereiden voor +200 cts schrikt je niet af. Je bent een meewerkend leidinggevende en voelt goed aan wanneer je aanwezigheid nodig is. Je hebt kennis van stockbeheer, kan een food cost berekening maken en weet correcte budgetten op te stellen.

Aanbod

In deze functie krijg je behoorlijk veel vrijheid, je rapporteert rechtstreeks aan de General Manager en leidt zelfstandig het 15-koppige keukenteam. Daarnaast kan je ook je creatieve kant laten spreken en een vernieuwende wind laten waaien in het aanbod. Er wordt een mooi competitief salaris aangeboden, aangevuld met maaltijdcheques, groepsverzekering, een wagen en tankkaart.

Locatie

Belgische kust

Publish date

23.03.2021

Contactpersoon

Inge Matthys