Chef productiekeuken (daguren)-Dupliquer

Deze grootschalige organisatie onderneemt heel wat activiteiten in verschillende domeinen. Een groot deel daarvan is gericht op horeca. Er is een sterke focus op het menselijke aspect, waardoor coaching in deze onderneming en specifiek ook in de openstaande functie centraal staat. Je levert betekenisvol werk en werkt aan projecten die er daadwerkelijk toe doen. De productiekeuken bevindt zich reeds in Antwerpen. Er worden op dit moment 800 maaltijd geproduceerd, maar dit blijft groeien en de locatie begint uit haar voegen te barsten. Er staat dit jaar dan ook een verhuis op de planning (binnen Antwerpen) naar een grotere productie-omgeving, waar plaats is voor meerdere productielijnen. Om deze nieuwe keuken mee vorm te geven en het team te begeleiden in de transitie, gaan we op zoek naar een manager voor de productie.

Je draagt de organisatorische verantwoordelijkheid over de productiekeuken en zorgt dat de dagelijkse werkzaamheden goed verlopen. Je bevordert een sterk teamgevoel en positieve samenwerking, maar zorgt ook voor een efficiënte werking en garandeert dat de productie op tijd en volgens de juiste normen wordt uitgevoerd.
Jouw taken:

• organisatie en coördinatie van de productie
• werkverdeling, toezien op de productieplanning
• signaleren van problemen of opportuniteiten
• initiëren van verbeteren van werkmethodes en processen
• aankopen, bestellingen, controles van levering en facturatie
• begeleiding en coaching naar de werknemers, een team van gemiddeld 20 medewerkers
• waken over recepturen, juist gebruik van ingrediënten
• opvolging HACCP, foodcost en waste
• budgetbeheer en cost control
• personeelsbeheer (in samenwerking met HR), opmaak van uurroosters

We kijken uit naar een kandidaat die:

• ervaring heeft in de keuken, bijvoorbeeld in een productie-omgeving of grootkeuken
• leidinggevende ervaring kan voorleggen en in staat is om een groot team van chefs en keukenmedewerkers aan te sturen
• zeer menselijk en geduldig is, alsook coachend kan werken
• sterk is in het houden van overzicht en goed kan organiseren
• administratief en digitaal is onderlegd, maar ook praktisch is ingesteld
• een goede kennis heeft van HACCP (en bij voorkeur ook IFS)
• een verbindende communicatiestijl hanteert
• Nederlandstalig is

Een job met stabiele werkuren. 3 dagen van 7-15 uur en 2 dagen van 14-22 uur
Vaste vrije dag op zaterdag, 2e vrije dag afwisselend op zondag/weekdag.

Een correct salaris voor een 38-urige werkweek, aangevuld met:

• hospitalisatieverzekering en groepsverzekering
• jaarlijkse premie en ecocheques
• extra verlofdagen
• mogelijkheid tot fietslease