Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Managing Chef

Bedrijf

Gevestigde waarde op de Antwerpse hotelmarkt! Dit 4* ketenhotel biedt alle faciliteiten, van een uitgebreide F&B-afdeling, over een ruim vergaderzalencomplex tot fris aangeklede hotelkamers. Voor de restaurants en events bereidt het keukenteam er zowel internationale als Belgische gerechten, steeds met seizoensgebonden én lokale ingrediënten.

Taken

Binnen deze functie rapporteer je rechtstreeks aan de Operations Manager. Jouw takenpakket is op z'n minst gezegd omvangrijk en uiterest interessant:

  • menu's bedenken, opstellen en aanpassen naargelang de Brand Standards van de keten, maar ook naargelang de seizoenen en trends
  • food inspiration doe je op door deel te nemen aan beurzen en conferenties
  • toezien op en garanderen van de hoogste kwaliteit binnen jouw outlets
  • opvolgen van de verkoopsstatistieken door rekening te houden met de vooropgestelde doelen, maar ook acties opzetten om de winstgevenheid van jouw gerechten te doen stijgen
  • het keuken- en steward team aanwerven, opleiden, motiveren en aansturen op een coachende manier
  • tevredenheid, maar ook productiviteit, van de medewerkers maximaliseren, door o.a. de sfeer en samenwerking tussen keuken en zaal bevorderen
  • erop toezien dat jouw medewerkers voldoen aan alle regels, met name wat betreft voedselveiligheid en HACCP-normen, door hierin uiteraard zelf het voorbeeld te zijn
  • nauwe opvolging met het F&B- en M&E-departement om gasttevredenheid te verhogen
  • stockbeheer en administratie

Profiel

Onze 'ideale kandidaat' is iemand die:

  • ...ruime ervaring heeft binnen een keukenteam, bij voorkeur van een internationaal ketenhotel. We denken aan een sterke sous-chef die klaar is voor de volgende stap in zijn carrière;
  • ...heel creatief en innovatief ingesteld is, wat duidelijk merkbaar is bij het bedenken van menu's en hanteren van (nieuwe) bereidingswijzen, steeds met focus op kwaliteit;
  • ...een echte people manager is met een enorme teamgeest, die duidelijk en efficiënt taken kan verdelen, maar die ook feedback op een gepaste manier kan geven én ontvangen;
  • ...flexibel is naar werkuren toe, je werkt immers in een variabel uurrooster en ook soms in het weekend;
  • ...stressbestendig is en dus ook ten allen tijde de helikopterblik over zijn/haar departement bewaart;
  • ...vlot overweg kan met Microsoft Office;
  • ...voor 100% tevreden gasten gaat en die steeds positief is en proactief handelt!

Aanbod

Naast van start gaan binnen een fantastisch team, bieden wij jou ook:

  • ...de mogelijkheid tot onmiddellijke indienstname;
  • ...een vast contract van onbepaalde duur;
  • ...twee vrije dagen per week, weekendwerk is soms nodig;
  • ...een marktconform salaris in verhouding tot jouw ervaring en bagage aan kennis en kunde.

Locatie

Antwerpen

Contactpersoon

Claudia Koch