Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Kitchen Manager

Bedrijf

Dit internationaal bedrijf is actief in een specifiek segment van de catering. Dag in dag uit, 7/7, worden tienduizenden maaltijden geproduceerd voor een grote doelgroep. Dit vraagt een just-in-time organisatie, een grote mate van dynamiek en een permanente follow-up. De Belgische vestiging heeft een hoofdkantoor en centrale productiekeuken in Brussel en bestaat ruim 10 jaar. Ondanks dat er gewerkt wordt volgens strakke schema's en scherpe deadlines, heerst er een losse sfeer en een down-to-earth mentaliteit.

Taken

Als Kitchen Manager ben je verantwoordelijk voor het opvolgen, controleren en aansturen van de productie.
Je geeft direct leiding aan de 5 Sous-Chefs en volgt de globale werkzaamheden op.
Je verantwoordelijkheden liggen binnen volgende domeinen:

management:

  • aansturen van het keukenteam - gemiddeld 50 medewerkers per dag!
  • opmaken en controleren van de dagelijkse planningen en deadlines
  • opleiden en bijsturen on the floor van (nieuwe) medewerkers

kwaliteit en hygiëne:

  • kwaliteitscontrole aan de hand van steekproeven en kleine audits
  • opvolging van de hygiëneregels en de correcte naleving ervan op de werkvloer

administratie:

  • registratie van de productieplanningen
  • bewaken van de food cost
  • uitwerken van recepturen en implementatie van nieuwe menu's

innovatie:

  • aanbrengen van ideëen ter verbetering van efficiëntie en kwaliteit
  • implementatie van verbeteringsacties en nieuwe procedures

Profiel

Vioor deze functie gaan we op zoek naar een echte peoplemanager met de nodige portie assertiviteit én coachende vaardigheden.

Je bent:

  • ervaren in het aansturen van een groot team
  • flexibel, stressbestendig en je werkt graag in een dynamische omgeving
  • ordelijk, hebt een goed inzicht in het opvolgen van werkprocessen en kunt goed om met het werken naar strakke deadlines
  • taalvaardig in het Nederlands, Frans en Engels
  • administratief sterk, maar ook graag op de vloer te vinden

Aanbod

Interessant salaris en pakket extralegale voordelen:

  • bedrijfswagen (of de keuze voor een hoger bruto loon)
  • maaltijdcheques
  • groepsverzekering
  • deelname aan voordelige hospitalisatieverzekering
  • GSM

Reële doorgroeimogelijkheden!

Overige

De werkuren zijn overdag van maandag tot vrijdag.
1 weekenddag per maand permanentie.

Locatie

Rand van Brussel

Publish date

26.10.2018

Contactpersoon

Claudia Koch