Rekrutering van professionals in hotellerie, catering en gastronomie

Culinaire Chef (Atelier)

Bedrijf

De bezielers van dit bedrijf zijn beiden gepassioneerd door gastronomie en verdienden hun strepen in gerenommeerde zaken in België en daarbuiten. Enkele jaren geleden sloegen zij de handen in elkaar en bouwden ze een hoogstaand cateringbedrijf uit.
De cateringopdrachten zijn zeker niet standaard! Er wordt gemikt op het hoogste niveau en de kwaliteit die geleverd wordt is van de bovenste plank. Of het nu een intiem diner is bij gasten thuis, of een walking dinner bij een bedrijf, de gerechten en service zijn uitmuntend.
De basis voor deze opdrachten begint bij een goede mise en place die voorbereid wordt vanuit het atelier. Om dit in goede banen te leiden gaan wij op zoek naar een chef.
Het atelier bevindt zich in de Antwerpse Kempen, de opdrachten spelen zich ook vrij regionaal af.

Taken

Als chef ben je verantwoordelijk voor alle werkzaamheden in het atelier.
Je coördineert de mise en place en maakt een gedetailleerde planning van de verschillende opdrachten die die week plaatsvinden.
Je werkt zelf actief mee in de keuken en stuurt de werkzaamheden aan. Wanneer nodig ga je mee op locatie.

Daarnaast ben je (mede) verantwoordelijk voor volgende zaken:

  • stockbeheer: bestellingen en contacten met leveranciers
  • keukenoptimalisatie: uitwerken van standaarden en efficiëntere werkwijzen
  • uitwerken van recepturen, aanleggen van een georganiseerd systeem
  • mee ontwikkelen en creëren van nieuwe gerechten en menu's
  • HACCP

Profiel

Voor deze functie gaan we op zoek naar een creatieve (sous-)chef met ervaring op gastronomisch niveau.
Je hebt passie voor het vak en denkt graag mee met de zaakvoerders.

Verder is de ideale kandidaat:

  • klassieke geschoold (hotelschool)
  • gedreven, betrouwbaar en loyaal
  • klantgericht en vriendelijk
  • in bezit van rijbewijs B
  • ervaring in een sterrenzaak is zeker een plus!

Aanbod

Interessant salarispakket in lijn met je ervaringen.
Een fijn uurrooster, waarbij je veelal tijdens de dag werkt, met enige flexibiliteit van twee kanten.
Doorgaans zondag en maandag als vaste vrije dagen.

Locatie

Kempen

Publish date

21.11.2018

Contactpersoon

Claudia Koch